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咀嚼比萨饼的暴利秘诀
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铭万网
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时间:
2007年06月22日13:58
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信息来源:
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说来令人难以置信，一种名为比萨饼的意大利式快餐，也不过就是九寸餐碟大小的大饼，加上鱼、菜、肉末烤制而成，在南京却卖到60元一块，再大一点的120元。
必胜客在南京开业当天，销售额就达到8万元人民币。
走进南京必胜客，店内呈现明亮的橙黄色调，旋律优美的外国名曲营造出居家休闲的氛围。墙上，石块“堆”起的现代画柔和温雅，别具一格，极富想像力。透明的玻璃后面是操作间，厨师们在紧张、有序地“阳光操作”。餐桌上五彩缤纷的餐具和为比萨饼保温的小小烛台烘托出一种异域情调。选择比萨饼，无论中号小号，你都可以一张饼要两种口味。买饼了，你可以在那里“泡”上半天，从不“清场”。若是带走，一个纸盒，外表乍看像一个精致的装饰品，中间还有一个托架，使饼既保温，又不至于使馅饼与盒子粘到一块，带来口味的变化。
美国必胜客在中国的总代理称这是“一本万利”的赚钱秘诀。所谓“本”不是中国人理解的做生意的“本钱”，“利”也不是利润的“利”，而是一个以顾客为上帝的“基本”的服务模式被一万次地“利用”。
洋快餐是一种超值服务套餐，其中的精微大义已被国际上一些大的跨国公司所推崇，竟相模仿洋快餐的商业模式。联想等电脑公司在电脑销售时配制顾客急需的“软件捆绑式套餐”，电脑买到家即可享受到全方位的到家服务，拨打联想服务热线电话，能得到满意地答复。格兰仕微波炉不仅有使用说明，还有各种菜肴的配制方法，已经大大超过了格兰仕公司的业务范围，深受消费者的欢迎。英国国际房屋开发商向购房者配送一流的物业服务，拿到居室钥匙，就能享受到豪华舒适的生活。
这种超值服务套餐的理念很值得商家们研究。现在虽说是已进入微利时代，有人夸张地说：“一台电脑只有一把大葱的利润”，生意确实越来越难做了，但一块“洋大饼”60元，这不是“暴利”吗？咋就卖得出去呢？高价“洋大饼”卖这么高的价钱，不但没有吓跑顾客，还引来不少食客为之捧场，确实是发人深省的。时下我们搞市场竞争的惯用法宝就是“价格战”。什么“跳楼价”、“大放血”，打得人心惊肉跳，有的已经接近成本价了，还在“大甩卖”，决意要把竞争对手全部挤出市场，大有“脱裤遮天”的架势。为什么不另换一种思维方式，用一种体贴入微的服务去招揽顾客呢？
比萨饼诱人之处不光是它的色香味，还在于它营造的一种生活情调，一种商业模式。我们的企业家们是该认真品尝一下比萨饼了，在细嚼慢咽中体味微利时代的赚钱秘诀。
作者：蔡恩泽
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