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进军白酒业，首先做好市场培育
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铭万网
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时间:
2006年11月17日17:27
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信息来源:
上海市场营销网
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看到这个题目，可能多者会笑问笔者：“是不是搞错了？全中国人哪个不晓得喝白酒，做白酒还须做市场培育”？其实这里并非笔者危言耸听，因为面对白热化的市场竞争和同质化的行业状态，现在不少的白酒商人可谓都走入了一个急功近利、相互蚕食的误区，“广告轰炸”、“包装作秀”、“卖弄概念”等平乏手段泛滥成灾！传统白酒产品在各个层面的鲜明个性已变得模糊起来，老百姓知晓的只是“包装比酒水贵”，至于酒的文化、香型、品牌等其实知之甚少！所以，白酒业需要注入新鲜的血液，这个市场也迫切需要重新培育！下面笔者略谈一二，算是抛砖引玉！
让消费者了解“香型”是认知品牌的前提
让消费者首先了解你是何种香型酒，这是白酒品牌提高消费者的认知度的前提条件，同时也是瓦解其他竞争品牌之顾客群的有力因素！因为香型是白酒产品的核心特征，而要让消费者转变品牌消费习惯，也得让他先转变口味喜好，而口味喜好恰是建立在酒之香型基础上的。我们知道：大家之所以爱买五粮液、泸州老窖特曲，是因为都明白他们是浓香型白酒的先驱代表；而时下众多的白酒品牌，在参与激烈的市场竞争时，只是一味得标榜自己的历史如何长！自己的产品如何正宗等！而没有做好在“白酒香型”方面对消费者的培育。
目前，国内白酒市场除了主流香型——浓香型外，还有以贵州茅台酒为代表的酱香型；以山西汾酒为代表的清香型；以桂林三花酒为代表的米香型；及兼香型、其他香型等。通常情况下，不同香型的白酒与当地酿酒的地理环境、风俗习惯和口味偏好都有着密切的关系；而每个香型较集中的区域基本上都有大量的地方品牌或区域品牌。但不少地方品牌和区域品牌在进行拓展外埠市场的时候，恰恰忽略了对自己之“独特香型”的诉求，因为不同的香型之间其口味是有差异的。如：酱香型的特点就是带有突出的酱香，香而不绝，回味绵长，饮后空杯留香；清香型的风味则是清香芬芳、入口醇厚甜润。这就要求我们好比再把米香型白酒品牌在与川酒品牌作竞争时，首先得向目标消费群体讲米香型的风味特征和若干好处！可现在很多企业都没有做这方面的培育工作。象目前陕西白酒市场有不少品牌还打出了“凤香型”、“浓兼凤”、“凤兼浓”等香型旗号，可消费者实质上对他们是一知半解、并不太了解这些香型的优势所在！所以，不论是南方的还是北方的白酒品牌，做市场就一定要先对消费者做好“香型”培育。
这方面，各香型集中地企业还应在行业中形成合力、共同做好本区域“香型白酒”的宣传，这样一来，才能与其它地区不同香型的白酒品牌进行有力抗争。目前，川酒之所以在行业处于领先的地位，根本还在于川酒企业首先携手打好了“浓香型”这块金字招牌，相反贵州酒却没有吼响“酱香型”这个口号，而有的贵州厂家还干脆搞起浓香型来了，这就难免难敌川酒。当然，有的可能会说，消费者是本身喜欢喝浓香酒的，但这重偏好也是培育出来的呀！中国地大物博，其他香型白酒品牌只要做好市场培育，同样能靠“香型”打出自己的天下！
作者：戚海军
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